玉ねぎは５ｍｍスライスにする。キャベツは一口大に切る。ねぎはみじん切りにする。ホルモンは半解凍の状態でみじん切りにする。

ボウルにひき肉とホルモンを入れて粘りが出るまで混ぜる。ねぎとAも加え、さらに混ぜる。2等分して形を整える。

アルミホイルを4枚広げ、サラダ油を薄く塗る。ふたつに玉ねぎとキャベツ、残りにハンバーグをのせ、ホイルをしっかりと閉じる。

フライパンに③をのせ、弱火で約12分、蒸し焼きにする。

④のホイルを開き、熱したフライパンでハンバーグの両面を焼く。肉汁は玉ねぎとキャベツに回しかけ、焼けたハンバーグをのせる。

器に盛り、焼き肉のたれをかける。