味噌、はちみつ、料理酒、スライスしたにんにくをよく混ぜ合わせる。

鶏もも肉の皮にフォークを刺して穴をあけ、食べやすい大きさに切ったら塩こしょうを振る。

味噌を混ぜ合わせたものと鶏肉をジップロックの袋に入れて軽く揉み、冷蔵庫で約6時間寝かせる。

鶏肉とにんにくを袋から取り出し、耐熱皿に乗せたら200度のオーブンで30～35分焼く。

鶏肉から出てきた肉汁をスプーンで肉に回しかけ、お好みでブラックペッパーを振る。