7種類の野菜（お好みで何でも）を小さめの薄切りに刻み鍋に入れる。

干ししいたけは戻して刻み、しょうがは千切りにして煮込み用調味料すべてを鍋に入れて沸騰せさて、アクを取って火を止める。