たけのこの穂先は3㎝長さの短冊切りにして根本は1㎝角に切り、ぜんまいは３㎝長さに切
る。

こんにゃくは2㎝長さ、1㎝幅の短冊切りにし、青ねぎは5㎜の小口切りにする。

熱湯でたけのこ、ぜんまい、こんにゃくをサッとゆで、ザルに上げる。

フライパンにごま油適量を熱し、鶏ひき肉を中火で炒め、（３）を加えサッと炒め、☆煮汁を入れて中火で8分煮る。

（４）の煮汁がほとんどなくなるまで煮つめ、青ねぎを加え、ご飯に加えて混ぜ、器に盛る。