春キャベツは長さ4～5㎝の千切りにする。豚バラスライスは幅２㎝に切る。ニンジンは皮を剥いて千切りにする。

長ネギは縦半分に切って小口切りにする。卵は割りほぐす。②は混ぜておく。

フライパンにごま油大1を熱し豚バラの色が変わるまで炒める。

ニンジン、春キャベツもサッと炒め合わせ塩、コショウで味を調え皿に盛り分ける。

フライパンにごま油大２を中火にかけ長ネギをしんなりするまで炒める。

強火にして卵を一気に流し入れ大きくかき混ぜ半熟状態で火を止める。皿に盛ったキャベツにかける。

フライパンに①を入れて強火にかけ煮立ってきたら②水大２で溶いたを回し入れるトロミがついたら卵にかける。

刻みネギ、一味唐辛子を散らして出来上がり。