きゅうりを縦半分に切ります。

半分にしたものを斜めに薄切りします。

しいたけは石づきをとって薄くスライスします。

しいたけは、フライパンに油をひいて炒めます。しんなりさせます。※電子レンジでもいいです。が炒めた方が香りがいい気がします

生姜は千切りにします。

水で洗って絞ったきゅうり・生姜・粗熱が取れたしいたけをボールにいれます。

酢・醤油・砂糖・ごま油を入れて混ぜ合わせます。