アプリでひらく作り方
- 1
茄子はヘタを落とし
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- 2
洗ったら縦半分に切り
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- 3
2cm幅の斜め切りにします。
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- 4
フライパンに茄子を入れ、上からオリーブ油を回し入れたら、茄子に油が絡む様に全体を混ぜます。
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- 5
更に、シラス、酒を加えたら弱火にかけ蓋をして、10分ほど蒸し焼きします。
- 6
茄子がしんなりしてきたら、麺つゆ、醤油、すりごまを入れ中火にし、混ぜながら水分を飛ばします。
- 7
すりごまの香ばしい香りがしてきたら、出来上がり。
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コツ・ポイント
火にかける前に、油でコーティングすると焦げにくく、型くずれも少なくすみます。
油が多い方が、茄子がトロッと甘くなります。
大葉やミョウガがあれが、是非のせて召し上がって下さい。
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