敬老の日に！雑穀いなり寿司
内堀醸造 @uchiborivinegar
玄米酢から作るすし酢＋雑穀米で作るいなり寿司です！健康や長寿を祈った縁起物の具材で敬老の日をお祝いしてください♪
このレシピの生い立ち
お祝いごとや人がたくさん集まるときにぴったりな華やかな見た目のいなり寿司レシピを考えました。具材をアレンジしてお楽しみください。
敬老の日に！雑穀いなり寿司
玄米酢から作るすし酢＋雑穀米で作るいなり寿司です！健康や長寿を祈った縁起物の具材で敬老の日をお祝いしてください♪
このレシピの生い立ち
お祝いごとや人がたくさん集まるときにぴったりな華やかな見た目のいなり寿司レシピを考えました。具材をアレンジしてお楽しみください。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、有機米・良質な水・米麹を使い、伝統技法で醸造した、旨味とまろやかな酸味が特長の「美濃有機玄米酢」を使います。
-
- 2
≪すし酢≫の材料を砂糖と塩が溶けて均一になるまでよく混ぜ合わせる。
- 3
雑穀ご飯があたたかいうちに≪すし酢≫を加えて、切るように手早く混ぜる。
- 4
ある程度ご飯がすし酢を吸ったら、うちわ等で扇いで一気に冷まし、すしご飯を作る。
- 5
完全に冷め切ったらすしご飯を丸めて、味付けいなりあげに詰めてお好みの具材をトッピングすればできあがり。
コツ・ポイント
・1.で砂糖や塩が溶けにくい場合は、湯煎であたためながら混ぜると溶けやすくなり早く混ざります。
・3.ですしご飯を少なめに詰めると、具材がのせやすいです。
・えびやまめは、健康や長寿を祈った縁起物の具材です。
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