ほんのり南国!米粉のココナッツケーキ♪
ＲＯＹＰＯＰＯ @cook_40120351
フィリピン生まれの焼き菓子。ココナッツが美味しい表面サクサク中はしっとりなケーキです(*^ω^*)
このレシピの生い立ち
ココナッツミルクのパウダーを使えないか調べていて見つけた｢ビビンカ｣。
ケーキのようなもの、お餅のようなもの、などいろんなレシピがあったので自分に合ったものにアレンジして作ってみました！
ほんのり南国!米粉のココナッツケーキ♪
フィリピン生まれの焼き菓子。ココナッツが美味しい表面サクサク中はしっとりなケーキです(*^ω^*)
このレシピの生い立ち
ココナッツミルクのパウダーを使えないか調べていて見つけた｢ビビンカ｣。
ケーキのようなもの、お餅のようなもの、などいろんなレシピがあったので自分に合ったものにアレンジして作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉、上新粉、ベーキングパウダーをあわせてふるっておく。
- 2
ふるった粉類にココナッツミルク、卵、砂糖、塩を加えてなめらかになるまで混ぜる。
- 3
２に溶かしたバターを加えてよく混ぜ合わせる。
- 4
型に生地を流し、表面の全体にグラニュー糖とココナッツパウダーを振り掛ける。
- 5
140度に予熱したオーブンで60分じっくりと焼く。
- 6
型に入れたままラップをふんわりかけて冷ます。
- 7
冷めたら型から取り出し切り分けて完成！！
コツ・ポイント
♪バナナの葉を敷き詰めてそこに生地を流し込むスタイルがビビンカの本当の形のようです。私はクッキングペーパーを敷き詰めています(笑
♪上新粉(米粉)100%でも作れるかも??
♪私は2日目のしっとりした食感がたまらなく好きです！手が進む！
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19730877
