にんじんは皮をむき，5mmぐらいの輪切りにする。

鍋ににんじんとたっぷりの水を入れ，やわらかくなるまでゆでる。

２をざるにあけ，ミキサーにかけてペースト状にする。

３を鍋にもどし，砂糖，レモン汁を加えて中火にかける。水気が少しなくなり，とろみがつくまでまぜながら加熱する。