鶏肉を水から茹でる。茹で上がったら、フォークで繊維方向に梳かして、細かい裂き鶏を作って置く。

１を茹でている間に、たれの材料を混ぜておく

人参は千切りにする。（シュレッダーを使うと手早い）香菜と小ネギは１ｃｍ程のざく切りに。

たれ以外を合わせて冷蔵庫で冷やしておいて。食べる直前にたれを加えてざっくりと混ぜて完成。