爽やかうらら＊菊菜の春雨サラダ
菊菜のシャキシャキ食感と春雨のもちもち柔らかな食感の美味しいこと♪
味わいもとても良くっておかわりしちゃいます(´ｑ｀)
このレシピの生い立ち
美味しい菊菜はごまとの相性が良いので、作ってみたら絶品の品に♪
このサラダなら野菜を食物繊維をいっぱい摂れるし、中の具を自分のお好みの具に変えてもとても美味しいものになります。
どうぞ、お試しあれヽ(^p^)ノ
爽やかうらら＊菊菜の春雨サラダ
菊菜のシャキシャキ食感と春雨のもちもち柔らかな食感の美味しいこと♪
味わいもとても良くっておかわりしちゃいます(´ｑ｀)
このレシピの生い立ち
美味しい菊菜はごまとの相性が良いので、作ってみたら絶品の品に♪
このサラダなら野菜を食物繊維をいっぱい摂れるし、中の具を自分のお好みの具に変えてもとても美味しいものになります。
どうぞ、お試しあれヽ(^p^)ノ
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに□を加えてタレを作っておきます。
- 2
鍋に★を加えたら火にかけ、煮立ったら春雨を加えて柔らかくなるまで1～2分程煮、ざるにあげてしっかりと水気を切ります。
- 3
熱々の春雨を先ほどのボウルに加えて和えたらそのまま冷めるまでおいておきます。
(冷めるまでに春雨がタレを全て吸う)
- 4
冷ましている間に…
はさみで春雨をジョキジョキ切ります。
(そのままだと長いので)
- 5
菊菜は根の方を切り落として約3cm幅に切り、氷水に3分程さらしてシャキッとさせたらざるにあげて水気をしっかりと切ります。
- 6
さらに菊菜はキッチンペーパーでまだついている表面の水気を優しくふき取ります。
(その水分でサラダが水っぽくなるのを防ぐ) - 7
胡瓜は斜め薄切りにしてあとは千切りにします。
人参は皮を剥いて半分の長さに切り、あとは千切りにします。
- 8
ハムは半分に切ってあとは細切りにします。
- 9
春雨が冷めたら胡瓜と人参とハムを加えてざっくりと混ぜ合わせ、ラップをして食べる時まで冷蔵庫においておきます。
- 10
取り出した菊菜を加えてざっくりと和え、お好みの器に盛ったら白ごまをふりかけ、あとは食卓へ。
コツ・ポイント
1．濃いめの出汁で春雨を柔らかくすれば春雨にしっかりと下味がつく。
2．熱々のをタレと和えておいておけば春雨がタレを全て吸って美味しくなり、そしてもちっと柔らかな春雨になる。
3．新鮮な菊菜は生のままでも食べれるのでその食感を活かす。
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