米は洗って水を切っておく。豚肉を熱湯で、さっと湯がいてアクと油を落とします。冷めたら細かく刻んでおきます。

野菜も細かく刻んでおきます。

ご飯が炊ける間に三度豆を湯がき、刻んでおく。