トマトはくしぎり、玉ねぎは薄切り、竹の子も薄切りにする。

フライパンにオイルの半量を入れ、竹の子を少し色づくまで焼き、取り出す。残りのオイルを入れ、にんにくと玉ねぎを炒める。

そこへトマトを入れ、鯖缶も少しほぐしながら入れる。オレガノと塩、胡椒をし味を整える。ネギを散らす。