筍は5cmの長さのくし切り、アスパラガスは1cm幅の斜め切りにする。

パプリカは縦半に切り、ヘタと種を取り、縦に1cm幅の細切りにする。

オイスターソース、しょうゆ、砂糖を混ぜる。

中華鍋にサラダ油を熱し、①の筍とアスパラガス、②のパプリカを強火で炒める。

④に火が通ったら、③のソースを加え、混ぜる。

⑤を皿に盛り付け、『青のり』をふりかける。