じゃがいもは皮付きのまま６等分のくし切りにする。

鍋に水・塩（分量外）・じゃがいもを入れて火にかけ、沸騰したら弱火で崩れないように茹でる。
　　

竹串等をさしてスッと通ったら、バット等に並べて乾燥させる。

天板にオーブンペーパーを敷き、（３）を並べてスプレッドをハケ等で塗り、200℃のオーブンで焼き色がつくまで20分程焼く。

熱いうちに塩・黒こしょうをし、器に盛り付けてバジルを添える。