《タルト生地》
バターを練り、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。

卵を加えてさらに混ぜたら、小麦粉を加えさっくりと混ぜひとかたまりに。

生地を綿棒で薄く伸ばしたら、バターを薄く塗ったタルト型にはめて重石を乗せ、170度のオーブンで15分焼く。

《レアチーズケーキ》
ヨーグルトは水切りをする。

ボウルにクリームチーズと砂糖を入れてハンドミキサーでよく練る。クリーム状になればOK！

そこに水切りしたヨーグルトを加えてハンドミキサーで混ぜる。

粉ゼラチンを60~90度くらいのお湯大さじ2の中に振り入れて5分ほど膨潤させる。

ゼラチンを加えて混ぜたら、型に流して冷蔵庫で冷やし固める。