エリンギは縦に裂く。椎茸は5ミリ位の薄切り、しめじは軸を取って小房にわける。

フライパンを熱し1と塩を入れて混ぜ、茸から水分が出てくるまで焼く。

豆腐はさいの目に切り、皿にのせ電子レンジ600W2分加熱。

梅干しは種を取り除き包丁で叩きボウルに入れる。削り節、オリーブ油、醤油を入れて良く混ぜる。

4に2と3を入れて混ぜる。暫く置いて味を馴染ませる。

器に盛り完成。