真竹、ゴーヤー、赤パプリカを食べやすい大きさに切ります。

油揚げは油抜きし冷凍保存したもの(レシピID:19441020)を食べやすい大きさに切り、えのきはほぐしておきます。

桜えびは擦り器がなければ包丁で切るかすり鉢で擦って潰します。

★を合わせておきます。根昆布があれば千切りにして一緒に加えます。

プライパンに油を入れ中火にかけ☆を炒め油に香りをつけます。

５に１を入れ野菜を炒めます。

ゴーヤーがしんなりしてきたら２を加えて炒めます。

全体に火が通ってきたら３と４を入れ水気がなくなるまで炒めます。

ごま油を落とし全体に絡めたら火を止めお皿に盛りつけて完成です。