３種のレンチン柏餅♪つぶ餡、白餡、味噌餡
自分好みの甘さの柏餅って美味しい♪レンジで超〜簡単！孫の初節句に作りました。
このレシピの生い立ち
柏餅の味噌餡が大好き。なので作ってみました。なかなか…美味しい♪簡単、餡子に柏餅！
３種のレンチン柏餅♪つぶ餡、白餡、味噌餡
自分好みの甘さの柏餅って美味しい♪レンジで超〜簡単！孫の初節句に作りました。
このレシピの生い立ち
柏餅の味噌餡が大好き。なので作ってみました。なかなか…美味しい♪簡単、餡子に柏餅！
アプリでひらく作り方
- 1
【白餡】白いんげん豆を子鍋タップリ水で茹でる｡【つぶ餡】小豆を子鍋タップリ水で茹でる。水が無くなるまで茹でる。
- 2
灰汁はとってね。水をタップリ＋砂糖＋塩の中火で茹でる。水が無くなりそうになったら、マッシャーで良く潰す。
- 3
スプーンでかき混ぜ水分を飛ばす(冷めると固くなる→お好みの固さに)火を止める。白餡半量を違う器に別ける。柏の葉を煮出す
- 4
柏の葉を10分煮出し火を止め放置。白餡の1つに味噌を混ぜる【味噌餡】…３種の餡が出来上がり！冷めたら各4個の餡玉にする。
- 5
柏の葉をザルにあげる。耐熱容器に上新粉、砂糖を混ぜ少しずつ水を加えながら混ぜ水を入れ切ったら良く混ぜる。
- 6
ラップ等で蓋をし500Wのレンジで4分チン。取り出し、濡れた木ベラで良く混ぜレンジで3分｡取り出す。
- 7
木ベラで塊にし濡れたフキンに出し包み込み良く練る(火傷に注意)12等分し濡れたフキンをかける。1つづつ小判型に成形｡
- 8
成形したら麺棒等で広げ、餡玉を置き両端を閉じて柏の葉に包む→完成(着色料等使用してないので餡が解る様に区別してネ)
- 9
お陰様で2014.6.7にトップ10入りしました★感謝♪
コツ・ポイント
３種4個づつ分です。柏の葉は1枚づつ丁寧に扱って下さい。豆は水にさらして置かなくても、豆さえあれば思い立った時餡子が出来ますが、灰汁はとってね。餅は良く捏ねた方がしっかりします。水を少し控えればもっとしっかり餅が出来ます。
つくれぽ
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