まずはスポンジ作りから。

卵（全卵）を角が立つぐらいまで泡立てる。

オーブンを190℃で温めておく。

【１】にハチミツ、小麦粉を入れて、周りから、さっくりと混ぜる。

型に流し入れて、190℃で15分焼く。

焼き上がったらそのまま、型から外しラップしてしておく。
（こうすることでしっとりします）

ここからはクリーム作り！
生クリーム、レモンの皮、レモン汁、ハチミツをいれ泡立てる。少し硬めのクリームにすると巻きやすい

生地の上に[5]を塗って、手前5センチぐらいに切り込みを入れそこまでを先に巻き一気に巻き上げる。

ラップをして冷蔵庫で落ち着かせる。
約30分ぐらい。

盛り付けて出来上がり！