ジャガイモの皮をむいて、３mmくらいの輪切りにして水にさらす。

フライパン全体に広がるくらいにオリーブオイルをいれて中火弱で熱し、ジャガイモを重ならないように入れてしばらく放置する。

ふちの方に少し焼き色がついたら裏返し、またしばらく放置する。

いい焼き色がついたらペーパータオルの上に広げ、軽くオイルをとって、クレージーソルトをかけ、ドライパセリを振って仕上げる。