アボカドは小さめの角切りにする。

エビもアボカドと同様にカットする。
(今回は冷凍エビを解凍し、水気を切ったもの)

ボールにカットした1、2を入れ塩胡椒、チーズ、マヨネーズ大さじ3を加えて混ぜる。チーズの塩分があるので塩胡椒は控え目に。

春巻きの皮をキッチンバサミで3等分にカットする。
1枚1枚剥がしたあとに数枚ずつカット。折り目をつけて切ると切りやすい。

皮の手前に具をのせます。

三角に巻いていきます。

こんな感じで巻いていきます。

数回巻いていき、最後は★を混ぜたのりを塗ってとじます。

フライパンに少し多めの油をしき、中火でこんがりきつね色になるまで焼く。
☆を合わせたオーロラソースで頂く。