薄力粉、バター、砂糖、ベーキングパウダー、牛乳を測る。

☆薄力粉とベーキングパウダーは、混ぜて3回ほどふるいにかけておく。
バターは、とかしておく。

梅酒の梅から種を取り除き、好みの大きさに切る。
梅酒の風味が強いのが好きな方は大きめに切る。

ケーキ型にバターをぬり、クッキングシートをはる。

バターに砂糖を数回に分けて入れ、ミキサーでしっかりまぜる。

卵を入れ、ミキサーでまぜる。
卵が、しっかり混ざればOK。

牛乳を入れ、軽く混ぜる。

☆を数回に分けて入れ、ゴムベラでまぜる。薄力粉の粒が残ると焼き残ります。ちょっと置いてなじませるとよい。

型に流し込んで、10センチ上くらいから、落として空気を抜く。

170〜180度で予熱したオーブンで、50分ほど焼く。
串をさして確認し、焼き加減で時間調整する。

ラップをかけて置いておく。