鍋に水とプチッと鍋を入れ火にかけます。

白味噌、赤味噌、昆布だしを入れつゆを作ります。

土鍋にもやし、うどんを入れます。
※焦げ付き防止にうどんの下にもやしを少し敷いておく。

うどんの上に白菜、しめじ、えのき茸、ニンジン、蓮根、ネギ、豚バラ肉、鶏つくねを入れます。

つゆを入れ火にかけます。

蓋をして中火くらいで煮込んでください。

火が通ったら器に取り分けて万能ネギを散らしたらできあがり。