○を鍋に入れ、火にかける。

1度しっかりと沸騰させる。

火を消して薄力粉を一気に投入。粉に水分を含ませるようにして混ぜる。

もう少し。

このくらいまでまとまったら、再び弱火にかける。ここで水分をとばし、少しパサついた状態にしたら火からおろす。

溶き卵を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。

全部は入れません。日によって差があるのでしっかり調整してください。ゴムベラで持ち上げたらもったりと垂れてくるくらい。

丸口金をつけた絞り袋に入れて絞る。

残った溶き卵を刷毛で塗り、全体に霧吹きで水をふきかける。

完成。お好みのクリームを入れて下さい。