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金目鯛の煮つけ「スープ仕立て」
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金目鯛の煮つけ「スープ仕立て」-レシピのメイン写真

金目鯛の煮つけ「スープ仕立て」

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

出汁で煮つけ、スープもおいしく頂けます。
このレシピの生い立ち
入れた出汁だけではなく、魚からでるおいしい出汁も味わえる1品。ゆでた素麺を後で入れてもおいしいと思います。

出汁で煮つけ、スープもおいしく頂けます。
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金目鯛の煮つけ「スープ仕立て」

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おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

出汁で煮つけ、スープもおいしく頂けます。
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材料

2人分
  • 金目鯛 半身
  • 干しシイタケ 2枚
  • たけのこ水煮 2切れ
  • 絹さや 数枚
  • 白ネギ 1本
  • 生姜スライス 1かけ
  • 昆布戻し汁 200㏄
  • 干ししいたけの戻し汁 200㏄
  • 酒 100㏄
  • 袋入りだし 1袋
  • 白だし醤油 お好み
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作り方

  1. 1

    魚に塩をこすりこみ、熱湯に入れたあと、冷水に入れ取出し水分を取る。

  2. 2

    昆布椎茸の戻し汁400㏄と酒、袋入りだしで出汁をとり具材を入れていく。袋入りだしは沸騰後1~2分で取り出す。

  3. 3

    出汁に、魚、椎茸、筍、スライス生姜、白ネギを入れ、落し蓋をし煮ていく。塩加減は白だし醤油で。

    • 金目鯛の煮つけ「スープ仕立て」作り方3写真
  4. 4

    さやえんどうを飾りつけ終了

    • 金目鯛の煮つけ「スープ仕立て」作り方4写真
  5. 5

    • 金目鯛の煮つけ「スープ仕立て」作り方5写真

コツ・ポイント

出汁はうどんつゆの強めの出汁の感じ、うどん屋さんでつゆを買って利用すると簡単にできます。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2016/03/18 12:23に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

スープ 煮付け きぬさや 酒 ほししいたけ コンブ 金目鯛 長ネギ

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