米粉のふわんふわんスフレパンケーキ
tsuichan_kitchen @cook_40128252
米粉の口当たりの軽い、ふわんふわんなスフレパンケーキです。丁度1人分を作れます！
このレシピの生い立ち
米粉を使った簡単ふわんふわんパンケーキが食べたいなぁと作りました
米粉のふわんふわんスフレパンケーキ
米粉の口当たりの軽い、ふわんふわんなスフレパンケーキです。丁度1人分を作れます！
このレシピの生い立ち
米粉を使った簡単ふわんふわんパンケーキが食べたいなぁと作りました
作り方
- 1
卵を卵黄と卵白にわけます。他も全て軽量しておきます
- 2
卵白は使用する寸前までステンレス製のボウルに入れて、ラップとかせずに冷凍庫で冷やします
- 3
米粉とベーキングパウダーは一緒に軽量しておきます。
- 4
まずは卵黄生地を作ります。書いてある順番にハンドミキサーを使ってよく混ぜます。
- 5
卵黄と砂糖をまずよく混ぜます。バターみたいな白っぽい色になるまでよく混ぜます。とろ〜っとなるまで！
- 6
とろ〜としたら、牛乳又は豆乳を入れて軽く混ぜます
- 7
米粉&ベーキングパウダーをいっぺんに入れて、ミキサーで、とろ〜っとなるまでよく混ぜます。これで卵黄生地完成
- 8
冷凍庫で冷やしておいた卵白（少し凍ってても大丈夫)に砂糖を加えて、かためのメレンゲを作ります。このメレンゲの硬さが重要
- 9
卵黄生地とメレンゲを少しずつ混ぜ合わせます。この時メレンゲを潰さないことが大切です。
- 10
温めたフライパンに、薄く油を引いて焼いていきます。極弱火で片面2分蒸し焼き、ひっくり返したら3〜4分蒸し焼きに
- 11
サイドの部分に手で触れて生地が手につかなければ完成です。詳しくはhttps://youtu.be/nGgjgf2uK6o
-
コツ・ポイント
メレンゲはしっかりかためにたてます！弱火でゆっくり蒸し焼きにしながら作って下さい。詳しくはYouTube→https://youtu.be/nGgjgf2uK6oをご覧下さい
母の味を繋ぐためと覚書です。Theお袋の味。家庭料理。2025.06.13糖尿病初期と診断。食事療法で治します。治せると先生に言われました。なので、今後は糖尿病、肝臓病の為の美味しい料理をご紹介します。
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