あさりを砂抜きして貝をこすり合わせるようによく洗います。ニンニクはスライスし、鷹の爪は輪切りにします。

鍋に水200cc、あさり、ニンニク、鷹の爪、コンソメ、醤油を入れて蓋をして火にかけます。

1分半前後で沸騰するので火加減に注意して、煮こぼれないようにしましょう。灰汁が気になる方はとりましょう。

あさりの口が全て開いたら直ぐに火を止めて完成です。

お好みでパセリを。鷹の爪は入れなくてもおいしいです。