鮎河菜の胡麻和え

Name: 鮎河菜の胡麻和え
Yield: 5人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鮎河菜 1束(400g); いりごま 大さじ2; しょうゆ 大さじ2; 砂糖 大さじ1; みりん 少々

鮎河菜（あいがな）は、つぼみ、茎、葉すべてを余すことなくいただくことができます。菜花よりクセが無く、甘みがあります。
このレシピの生い立ち
「滋賀のおいしいコレクション」(http://shigaquo.jp/)
2012年4月鮎河菜特集でご紹介。
出典：ＪＡこうかホームページ

鮎河菜の胡麻和え

滋賀県 @cook_40117296

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材料

5人分

鮎河菜 1束(400g)
いりごま大さじ2
しょうゆ大さじ2
砂糖大さじ1
みりん少々

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作り方

1

鮎河菜はよく洗って水気を切っておく。
2

沸騰した鍋に塩少々と鮎河菜を根元から入れ、箸でさばきながら、根元がやわらかくなるまでゆでる。
3

ごまをすって、しょうゆ、砂糖、みりんを入れ、味をととのえておく。
4

③の中に、②を入れて混ぜる。10分程おく。

コツ・ポイント

ごまの代わりに、しょうが(大さじ2)と梅肉(40g)を入れてもおいしいです。

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つくれぽ

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滋賀県 @cook_40117296

2016/03/18 06:41に公開

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ごま和えあゆ

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