大根のを食べやすい大きさに切り、米の研ぎ汁で下茹でする

豚肉は一口大にカット

鍋に油を引き、スライスした生姜を軽く炒める

鍋に少量の割下を入れ、豚肉の表面に焼き色をつける

下茹でしておいた大根を豚肉の上に並べその上から割下を追加(豚肉が浸る程度に)
落し蓋をして煮る。

良い感じに煮えたら火から下ろす。混ぜて放置して良い感じに味が染みてきたら完成。

別途、茹で卵を作って煮汁に浸けて味玉にするも良し。