【準備】
レモンをよく洗い、皮をすりおろす。半分に切って果汁を絞る。
オーブンを170度に予熱する。

バターをレンジ600wで30秒ほど加熱し、溶かす。グラハムビスケットを粉々に砕き、溶かしバターとよく混ぜ合わせる。

型の底に丸く切ったオーブンペーパーを敷き、【1】を指で押さえながら固く敷き詰める。側面にもオーブンペーパーを貼りつける

ボウルにクリームチーズと砂糖を入れて、ハンドミキサーでよく混ぜる。卵を1個ずつ割り入れてさらによく混ぜる。

続いて、ヨーグルト→コーンスターチ→すりおろしたレモンの皮→レモン汁の順番で加えていき、ハンドミキサーでよく混ぜる。

準備した型に【4】を流し込み、170度のオーブンで45分間焼く。

焼けたら、型のまま冷ます。粗熱が取れたら、型ごと冷蔵庫に入れてよく冷やす。

完全に冷えたら、型から取り出して完成！