さくらのチョコあんアイス大福
桜あんとホワイトチョコでつくったアイスを、レンジでかんたん柔らか求肥で包んで。お口で桜がとろけるアイス大福です♪
このレシピの生い立ち
桜あんを買っていたので、桜をたっぷり味わえるスイーツを作りました。近所のお菓子屋さんで「あんこチョコトリュフ」というのが売られていて、とても美味しかったのでそれをイメージして作りました。
さくらのチョコあんアイス大福
桜あんとホワイトチョコでつくったアイスを、レンジでかんたん柔らか求肥で包んで。お口で桜がとろけるアイス大福です♪
このレシピの生い立ち
桜あんを買っていたので、桜をたっぷり味わえるスイーツを作りました。近所のお菓子屋さんで「あんこチョコトリュフ」というのが売られていて、とても美味しかったのでそれをイメージして作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
【桜チョコあんアイス】
ホワイトチョコレートは、包丁で細かく刻みます。 -
- 2
小鍋に生クリームを入れて火にかけ、淵に泡が出てきたら沸騰前に火を止めて、ホワイトチョコを入れて大体溶けるまで待ちます。
-
- 3
チョコが大体溶けたらヘラで混ぜて溶かし、桜あんを2～3回に分けて加え、均一になるまで混ぜます。
-
- 4
粗熱をとりバットに流し入れ、冷凍庫で2～3時間冷やし固めます。
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- 5
途中で1回かき混ぜて、だいたい固まったら6等分にしてスプーンで丸く形を作り、固まるまで冷やします。
-
- 6
【求肥】
水に食紅を混ぜて溶かし、白玉粉に少しずつ加えて混ぜていきます。 -
- 7
砂糖とサラダ油を加えてよく混ぜます。
ラップをふんわりかけて、電子レンジ600Wで2分加熱します。 -
- 8
一旦取り出してヘラで均一になるまで混ぜ、レンジ600Wで1分(プクーっと膨れるまで）加熱→混ぜるを2回繰り返します。
-
- 9
つやが出てプリッとしたらOK！
片栗粉をふったバットに出して、上にも片栗粉をふります。
☆くっつく場合はたくさん使います -
- 10
6等分に分けて丸め、ラップではさんで麺棒で丸く伸ばします。(径約10㎝)
☆ラップにくっつく時は片栗粉をふります↗ -
- 11
すぐ食べない場合はラップをして冷蔵庫へ。
桜の塩づけがあれば水にさらし、まぶしてある塩を除いて水気を取ります。 - 12
食べる直前に、アイスを求肥で包みます。(コツ・ポイント参照）
桜の花の塩漬けを上に乗せたらできあがり～！ -
コツ・ポイント
☆求肥は薄いと破れやすいため、多めにしています。
☆包むのは食べる直前に。求肥を手のひらに広げて、丸めたアイスをスプーンで取ってのせ、ささっと折りたたむように包んでお皿に乗せます。
☆包んだ後は溶けやすいのですぐに食べてください
つくれぽ
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