キウイのグリーンサラダ
わくわくtomoko @cook_40131097
ドレッシングにキウイを使い、素材もすべてグリーンにすることで見た目も鮮やかでおしゃれなサラダになります。
このレシピの生い立ち
こってり料理に合わせてキウイを活かしたさわやかなサラダです。お口直しにも。
サラダのドレッシングにしっかり味をつけたい場合は、
玉ねぎのみじん切り(水にさらす)を加え、白ワインビネガーをすし酢に変えても美味。
キウイのグリーンサラダ
ドレッシングにキウイを使い、素材もすべてグリーンにすることで見た目も鮮やかでおしゃれなサラダになります。
このレシピの生い立ち
こってり料理に合わせてキウイを活かしたさわやかなサラダです。お口直しにも。
サラダのドレッシングにしっかり味をつけたい場合は、
玉ねぎのみじん切り(水にさらす)を加え、白ワインビネガーをすし酢に変えても美味。
作り方
- 1
ブロッコリーは小房に分け、アスパラガスは5cmに切って鍋に塩を1つまみ入れて茹でる(茹で時間 沸騰してから2分くらい)
-
- 2
フリルレタスは一口大に切っておく。
-
- 3
キウイフルーツは縦半分にカットし、薄い半月切りにする。
- 4
1-３を軽く合わせ、キウイドレッシングをまわしかける。
★キウイドレッシングの作り方★は
５,６,７を参照 - 5
★キウイドレッシングの作り方①★
キウイフルーツをすりおろし、パセリをみじん切りにする。
- 6
★キウイドレッシングの作り方②★
①に白ワインビネガーとオリーブオイルを加え混ぜる。
- 7
★キウイドレッシングの作り方③★
塩こしょうで味を整えて出来上がり。
-
コツ・ポイント
今回はグリーン一色で果物と野菜だけのサラダにしましたが、このキウイドレッシングに牛肉の薄切りをボイルしたあと漬け込むとキウイの酵素のおかげでいつものお肉がより柔らかく美味しくなります。
＋牛しゃぶサラダにもぜひお試しください。
子供が出来てから食の大切さを実感。野菜ソムリエや薬膳インストラクターの資格を取得したり、日々食について改めて勉強中です。ふだんの生活で健康的で簡単なメニューをおしゃれに楽しく作っていきたいです。最近、ご近所の友人達と月1回のお料理教室(お料理クラブ❔)を始めました。その時のレシピや日々のお料理など少しずつ発信をしていきたいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19735893
