新ごぼうでおばあちゃんのピリ辛きんぴら
チャコの母ちゃん @cook_40094844
新ごぼうなので大きめだけど柔らかくて美味しいです。お袋の味です。ちょうど良いピリ辛です。
このレシピの生い立ち
こどもの頃に食べていたきんぴらです。
新ごぼうでおばあちゃんのピリ辛きんぴら
新ごぼうなので大きめだけど柔らかくて美味しいです。お袋の味です。ちょうど良いピリ辛です。
このレシピの生い立ち
こどもの頃に食べていたきんぴらです。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは大きめのささがきにして水につけてアク抜きをする。人参はごぼうと同じ位のささがきにする。
- 2
こんにゃくも野菜と同じ位の大きさの短冊切りにし、湯がいてアク抜きする。
鶏肉は脂肪、筋を取り食べやすい大きさに切る。 - 3
フライパンにごま油をいれ、鶏肉を入れ色がかわったら、ごぼう、人参、こんにゃくを入れ軽く炒める。
- 4
水、酒、みりん、砂糖、醤油、粉末だし、種を取った唐辛子を入れ、炒め煮にする。
- 5
煮汁が少なくなったら、醤油小さじ1(分量外)、ごま油小さじ1(分量外)を入れ軽く炒め、ゴマを入れてまぜる。
コツ・ポイント
唐辛子は種類によって辛さが違うので、辛かったら途中で出して下さい。辛さが足りなければ2本に。こんにゃくはアク抜き不要を使えば便利かな。
つくれぽ
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