ナスをお好きな切り方でカットします。切ってすぐ使わないときはアク抜きしてくださいね。

ごま油を熱して、ナス投入。ちょっとしんなりした？くらいでお砂糖をふりかけます。

お砂糖が溶けたら、ポン酢をまわし入れます。

いい具合におナスが縮んで味しゅんでそうならできあがり。お好みでいりゴマぱらぱらどうぞ。