米はといで軽く水を切っておきます。豚肉は１cm幅に切り舞茸は石づきを落とし一口大に切ります。

鍋にだし汁と豚肉を入れ強火にかけ、煮立ったらアクを取り、舞茸と調味料を加え再び煮立ったら弱火にして5～６分煮ます。

①に②の煮汁をザルで濾しながら入れ炊飯器の内釜の３合分の目盛りまで水を入れスイッチを入れます。

三つ葉を粗みじんに切ります。ご飯が炊けたら豚肉と舞茸を加えふたをし１０分くらい蒸らします。

10分経ったらふたを開けしゃもじで大きく全体を混ぜ三つ葉を加えてさらにサックリ混ぜます。