今回の材料です。
色付けに三つ葉を2枚使いました。

スズキの下処理からします。
パットに塩（分量外）を軽く振り、その上にスズキをのせ上から塩を振り15分置きます。

15分経ちスズキから出てきた水分を軽く洗い流します。

３の水分をキッチンぺーパーを綺麗にふき取ります。

大根の皮をむき、おろします。

４で水気を拭いたスズキに軽く塩、胡椒を振り小麦粉をまぶします。

フライパンを加熱しオリーブ油をひき６のスズキの余分な小麦粉を落としてフライパンに入れ焼きます。

下面に焼き色が付いたら裏返しにして反対面も焼きます。

８の下面に焼き色がついたら蓋をして火を止め蒸し焼きにします。（1分位）

スズキに完全に火が通ったら皿に盛り付けます。

皿に盛り付けたら、５の大根おろしの水分を軽く絞りスズキの上にのせます。

なめ茸を小さじ１ずつ、大根おろしの上にかけます。

最後に三つ葉で青味をつけ完成です。