◆の味噌と砂糖を料理酒でのばして、すりゴマも加えて混ぜておく。

胸肉の皮を除いて、１cm厚さぐらいのそぎ切りにし、塩コショウを振る。
＊皮は半分に切る。

ビニール袋に少量の片栗粉と②を入れて、まぶす。

サラダ油を多めに引いたフライパンで、お肉の両面を中火〜弱火で少し色づく程度に焼く。(中まで焼けたか焼けてないか程度に)

①の調味料を加えて、中火で絡ませる。