圧力鍋にオリーブオイルまたはサラダ油を大さじ1とニンニク、ローリエを入れて弱火にかける。

お肉は塩コショウ、小麦粉を軽くふる。ズボラな私はパックのままで片面だけふり、お鍋に入れてから反対の面にふりました…苦笑

鍋のニンニクがパチパチ、香りが出たらお肉投入！

お肉が両面焼けたら端に寄せてセロリ、玉ねぎ半量、トマトを入れて炒める。

全体を混ぜ合わせて、赤ワイン、ケチャップ、ウスターソースを入れて加圧。とりあえず13分。

サラサラ系が好きな方は完成。私はドロドロ派なのでとろみつけ。

ボールに小麦粉、バターを入れ、フォークで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。スープを少しずつ入れながらその都度よく混ぜる。

だいぶゆるくなってきたら、鍋へ移し全体を混ぜる。とろみが付くまで弱火で煮込んで完成！好みで生クリームを回しかけて下さい。