豆もやしのヒゲを取る。

※　これをする事で鮮度の落ちたもやしを発見できます。

鍋にお湯をはって蒸します。沸騰して湯気が出始めてから７分から１０分位。

※　その間、蓋は絶対に開けないように。

生臭い香りがしなくなったら火を弱めて蓋を開けて豆の固さをみる。良い感じだったら取り出す。

ちょっと大きめの器に入れて、最初にごま油を垂らして全体に馴染ませる。

ニンニクを香る程度に入れて混ぜ、醤油を垂らしてまぜ、最後に塩を加えます。

※ 塩加減はお好みで。

最後にごまを振って完成。