ニザダイの捌き方と生姜入り絡め焼き
釣り好きガール @cook_40131643
ニザダイは臭いと言われているので、臭い取りの為に生姜を使ってみました！
ニザダイを捌くのは初めてです。
このレシピの生い立ち
市場で面白い魚居ないかなって探してたら、ニザダイに出会いましたw
ニザダイの捌き方と生姜入り絡め焼き
ニザダイは臭いと言われているので、臭い取りの為に生姜を使ってみました！
ニザダイを捌くのは初めてです。
このレシピの生い立ち
市場で面白い魚居ないかなって探してたら、ニザダイに出会いましたw
アプリでひらく作り方
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これがニザダイという魚です。
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- 2
まず、頭を取ります。カワハギと同じ捌き方だそうです。
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手前に引っ張る
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よく洗います。
めちゃくちゃ、内臓が臭いです。 -
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下処理が終わりました。
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ここにトゲがあります。
黒い点のところです！ -
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そうしたら、三枚におろします。
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ここら辺に骨があります。
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皮を剥ぎます。
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- 10
骨を取り除きます。
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第2下処理終了。
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ニザダイを食べやすい大きさに切ります。
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そして、12のモノに塩コショウと片栗粉をよくまぶせます。
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- 14
オリーブオイルを熱したフライパンの中に13のモノを入れます
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よく炒めます。
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14のモノを一度取り出し、油をよく拭き取り、フライパンでタレを作ります。
- 17
16に水、醤油、砂糖、みりん、だしの元顆粒、おろしショウガを入れます。
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17のタレに14のモノを入れ、よくタレにからめてください。
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盛り付けて、完成です。ლ(´ڡ`ლ)
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コツ・ポイント
骨と皮はしっかりと取り除きましょう。
そのほうが、臭みが少なくなると思います。(^^♪
内臓は本当に臭いので、しっかりと取り除きましょう。
味付けは、自分で調節してください。
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