ホタルイカの目をとる。パプリカは種を取、縦に5ミリ幅に切る

フライパンにオイル鷹の爪ニンニクを入れ、弱火で香りが出るまで炒め、パプリカを入れ、やや強火で5分炒める

ホタルイカを入れ、全体を混ぜ、酒を回し入れ、水分を飛ばし、味をみて、塩コショウをふる。