鶏肉の水分をキッチンペーパーで拭き取り、皮の方からフォークで数か所穴を開ける。

肉の表面に、下味材料をふり、軽く叩いて馴染ませる。

フライパンを強火で加熱して油を入れ、３を皮から先に焼く。

強火のまま２分ほど焼き、ほど良く焼けたら裏返す。

裏返したら弱火に落とし、フタをして１０分ほど蒸し焼きにする。

肉をフライパンから取り出し、余分な脂をふき取る。

ソースの材料を入れ、弱火で一煮立ちさせる。

皿に肉を盛り付け、８のソースをかけて出来上がり。