かたまり肉ではないので、火の通りが早い。でも味は同じ。フライパンでも良いですが、中華鍋がタレが良く回り（絡み）ます。
このレシピの生い立ち
かたまり肉で作る場合は、焼くときに各面を焼き付けながら、15分くらい掛けて火を通していきますが、これならほんとに早い。生協でロースカツ用のお肉をとっても、私と母では、食べないことが多いので、やってみました。