タケノコは袋から出して水を切っておきます。
ピーマンはたねを取って細切りにします。

主役のちくわは、ピーマンのように細く切ります。

鍋に油をひき、たけのこ、ビーマンを中火から強火で炒めます。 火が通ったら、弱火にしてちくわを入れ、30秒炒めます。

一旦、火を止めて、青椒肉絲の素を入れ、強火で手早く炒めれば、出来上がり。