舞茸ひと房を4等分します。

片栗粉に粉チーズ(今回ブルーチーズ)、にんにく(チップ、粉でもよし)、胡椒、あればハーブを混ぜる。そこに炭酸を入れる。

オリーブオイルを鍋で温めておく
油は5mmほどで揚げ焼きします
1.2を混ぜ合わせる。舞茸の傘の中にも衣たっぷり入れてね

鍋に舞茸を入れて焼き色がつくまで中火で揚げ焼きにする。この時動かすと衣がバラバラになるので触らない、我慢。

ひっくり返して焼き色がついたら
バットにあげる。
お好みでレモンを絞って召し上がれ