新玉ねぎ→皮をむき、すりおろします。
塩こんぶ→軽く刻みます。

1としょうゆ・米酢・胡椒（とうがらし）を混ぜ合わせさらに油も入れなじませ出来上がり。

肉の漬け込みに使う場合は少量の塩分を足して下さい。