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中から和風ハンバーグ
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中から和風ハンバーグ-レシピのメイン写真

中から和風ハンバーグ

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

和風ソースでハンバーグは数多あれど中から和風で攻めたハンバーグは少なし
長ねぎのハンバーグもまた良し
八丁味噌でコクを＋
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ハンバーグアレンジレシピ
ねぎ消費に

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材料

２個分
  • 長ねぎ １本
  • 合挽肉 約４００ｇ
  • 塩・胡椒 適量
  • パン粉 大さじ１杯
  • 牛乳 大さじ１杯
  • 卵 １個
  • 八丁味噌 小さじ１杯
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作り方

  1. 1

    長ねぎをみじん切りにしたらレンチン
    冷ましておきます
    （７００wで1分くらい）

    • 中から和風ハンバーグ作り方1写真
  2. 2

    ひき肉に塩・胡椒をした捏ねます
    捏ねます

    • 中から和風ハンバーグ作り方2写真
  3. 3

    粘りが出てくるまで捏ねたら、牛乳で戻したパン粉、長ねぎ、卵、八丁味噌を加えてさらに捏ねます

    • 中から和風ハンバーグ作り方3写真
  4. 4

    形を整えて成型します

    • 中から和風ハンバーグ作り方4写真
  5. 5

    後は普通のハンバーグと同じように焼きます

    • 中から和風ハンバーグ作り方5写真
  6. 6

    焼きます

    • 中から和風ハンバーグ作り方6写真
  7. 7

    焼きあがったら完成
    万能ねぎとかちらしたりして
    個人的にはポン酢派です

    • 中から和風ハンバーグ作り方7写真

コツ・ポイント

・長ねぎはあらかじめレンチンした後に冷ましておきます
・熱いままだと肉に火が通ったり脂が溶けて緩くなってしまいます
・パン粉はつなぎ
・八丁味噌はほかの味噌でも代用可
・やや味わいが変わりますので好みで

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藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
2019/05/22 16:02に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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このレシピのキーワード

ハンバーグ 牛乳 卵 合い挽き 豆みそ 長ネギ

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