玉ねぎはみじん切りに、ほうれん草は3センチほどの大きさに、しめじも適当な大きさに切る。
大きめに切った方が食感が良いです

フライパンに油をひき、さきほど切った具材を炒め、塩コショウをする。

しんなりしてきたら、溶き卵を入れ、時々掻き回しながらフライパン全体に広げる。

返すときはフライパンのふたやお皿を使うと上手く裏返せます。
両面に火が通ったら完成！ケチャップをかけて出来上がり！